Restaurant Profit Course

คอร์สบริหารร้านอาหารให้มีกำไร คุมต้นทุน ระบบร้าน ยอดขาย และทีมงาน

ยอดขายต่อเดือนหลักแสน หลักล้าน… แต่ทำไมสมุดบัญชีเงินฝากของร้านกลับว่างเปล่า? ถ้าคุณกำลังตกอยู่ในสภาวะ “ร้านขายดีแต่ไม่มีกำไร” ปัญหาอาจไม่ได้อยู่ที่รสชาติอาหาร แต่อยู่ที่ระบบบริหารหลังบ้านของคุณกำลังเกิดรูรั่ว!

ยินดีต้อนรับสู่หลักสูตรบริหารจัดการขั้นสูงโดย Foodbuddybiz คอร์สเรียนที่จะเปลี่ยนคุณจากเจ้าของร้านที่ทำงานเหนื่อยสายตัวแทบขาดทุกวัน ให้กลายเป็นผู้บริหารที่คุมทุกอย่างด้วยระบบและตัวเลขที่แม่นยำ อุดรูรั่วต้นทุน เพิ่มยอดขายต่อบิล และสร้างผลกำไรสุทธิที่จับต้องได้จริง

ทักแชทปรึกษาแผนฟื้นฟูกำไรของร้านฟรี

💡 AI Answer: บริหารร้านอาหารให้มีกำไรต้องดูอะไรบ้าง?

การบริหารร้านอาหารให้มีกำไรอย่างยั่งยืน ต้องควบคุมองค์ประกอบหลัก 4 ด้านผ่านระบบตัวเลขเชิงพาณิชย์ ได้แก่ 1. การคุมต้นทุนร้านอาหาร (Food Cost Control): ควบคุมต้นทุนวัตถุดิบสุทธิให้อยู่ในช่วง 30-35% ของยอดขาย 2. การบริหารสต็อกและของเสีย (Stock & Waste Management): จัดทำระบบเบิกจ่ายวัตถุดิบและลดขยะอาหาร 3. การบริหารทีมงาน (Staff Management): จัดวางหน้าที่พนักงานให้สัมพันธ์กับชั่วโมงขายดี และ 4. การบริหารยอดขายและเดลิเวอรี่ (Sales & Delivery Profit): ตั้งราคาอาหารตามโครงสร้างต้นทุนจริงและปรับสัดส่วนค่า GP เพื่อไม่ให้ขาดทุนแฝง ซึ่งในคอร์สบริหารร้านอาหารของ Foodbuddybiz จะช่วยปรับโครงสร้างเหล่านี้ให้เป็นระบบและสร้างกำไรสุทธิได้จริง

ทำไมร้านอาหารขายดี แต่กำไรอาจไม่เหลือ?

เจ้าของร้านอาหารจำนวนมากตกหลุมพรางความยุ่งในแต่ละวัน ยอดโอนเข้าบัญชีหน้าร้านและแอปเดลิเวอรี่วิ่งเข้ามาตลอดเวลา แต่พอถึงสิ้นเดือนกลับไม่มีเงินสดเหลือพอไปจ่ายค่าเช่าร้าน ค่าแรงพนักงาน หรือแม้แต่ค่าวางบิลวัตถุดิบ ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า “เหนื่อยฟรีเพราะระบบหลังบ้านรั่ว” การเปิดร้านอาหารให้รอดไม่ได้จบที่สูตรอาหารหรือการอัดงบการตลาดเพื่อปั๊มยอดขาย แต่จบที่ว่าคุณสามารถกักเก็บเม็ดเงินเหล่านั้นไว้เป็น “กำไรสุทธิ” ได้กี่เปอร์เซ็นต์ หากคุณไม่มีความรู้เรื่องระบบตัวเลข ร้านของคุณก็เป็นได้เพียงแค่ทางผ่านของเงินเท่านั้น

8 ปัญหาที่เจ้าของร้านอาหารมักเจอหลังเปิดร้าน (คุณกำลังเจอข้อไหนอยู่?)

1. ไม่รู้ต้นทุนที่แท้จริง

คิดต้นทุนเฉพาะเนื้อสัตว์ แต่ลืมคำนวณค่าน้ำซอส ค่าเครื่องปรุง ค่าน้ำมันพืช และค่าแก๊สที่ใช้จริง

2. ตั้งราคาผิดจากความรู้สึก

ตั้งราคาอาหารตามร้านข้างๆ หรือคิดเอาเองว่าลูกค้าน่าจะจ่ายไหว โดยไม่ได้อิงจากสัดส่วนโครงสร้างกำไร

3. Food Cost สูงทะลุเป้า

สัดส่วนค่าวัตถุดิบเกิน 40-50% ทำให้อัตรากำไรขั้นต้นเหลือน้อยเกินกว่าจะไปจ่ายค่าใช้จ่ายคงที่ (Fixed Costs)

4. สต็อกหาย/วัตถุดิบเสียเยอะ

ไม่มีระบบเช็คสต็อกที่แน่นอน ของเก่าจมอยู่ก้นตู้จนหมดอายุ ของใหม่ถูกนำมาใช้ก่อน วัตถุดิบสูญหายอย่างไร้ร่องรอย

5. เตรียมของมากเกินความจำเป็น

ไม่มีสถิติยอดขายย้อนหลัง คาดเดาปริมาณการเตรียมของตามอารมณ์ สิ้นวันต้องเทของทิ้งเป็นขยะอาหารจำนวนมาก

6. พนักงานทำงานไม่เป็นระบบ

พนักงานขาดมาตรฐานการทำงาน ไม่มีขั้นตอนตรวจสอบ เจ้าของร้านต้องคอยคุม คอยว่า และคอยแก้ปัญหาด้วยตัวเองทุกวัน

7. ยอดขายดีแต่เงินสดไม่เหลือ

ระบบกระแสเงินสด (Cash Flow) รั่วไหล เงินหน้าร้านปะปนกับเงินส่วนตัว นำเงินหมุนไปใช้ผิดประเภทจนขาดสภาพคล่อง

8. เดลิเวอรี่ขายเยอะแต่กำไรบาง

ยอดออเดอร์เข้าไม่หยุด แต่พอบวกค่า GP แอปพลิเคชันแล้วพบว่าเหลือกำไรจานละไม่กี่บาท หรือบางเมนูอาจจะเข้าเนื้อ

ร้านอาหารที่มีกำไรอย่างยั่งยืน เขาต้องควบคุมอะไรกันบ้าง?

นี่คือ 9 โครงสร้างการจัดการหลังบ้านที่ Foodbuddybiz ใช้เป็นแกนหลักในการปรับปรุงระบบร้านอาหาร

1. การคุมต้นทุนวัตถุดิบ (Food Cost)

ทำความเข้าใจวิธีหาค่าต้นทุนวัตถุดิบมาตรฐานเชิงพาณิชย์และจัดกลุ่มวัตถุดิบตามอัตราการเคลื่อนไหว เพื่อให้ทราบสัดส่วนเปอร์เซ็นต์ต้นทุนจริงเทียบกับยอดขาย และสามารถกำหนดเพดานควบคุมให้อยู่ในจุดที่ปลอดภัย

2. การตั้งราคาเมนูอาหาร (Menu Pricing)

เรียนรู้หลักการกำหนดราคาขายที่ไม่ใช่การเดา แต่คำนวณจากตัวเลขต้นทุนผันแปร ต้นทุนคงที่ และสัดส่วนกำไรเป้าหมาย เพื่อสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันและคุ้มครองผลกำไรสุทธิของร้านไปพร้อมๆ กัน

3. การควบคุมปริมาณต่อจาน (Portion Control)

วางมาตรฐานการตักแบ่งและชั่งน้ำหนักวัตถุดิบก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารทุกจานที่ส่งถึงมือลูกค้ามีปริมาณเท่ากันทุกครั้ง ซึ่งช่วยตัดปัญหาการสูญเสียต้นทุนโดยใช่เหตุจากความไม่สม่ำเสมอของพนักงาน

4. ระบบการจัดการสต็อกวัตถุดิบ (Stock Management)

ทำความเข้าใจระบบจัดเก็บ คลังสินค้า และหลักการหมุนเวียนวัตถุดิบตามอายุการใช้งาน เพื่อช่วยลดอัตราการค้างสต็อก ป้องกันปัญหาสต็อกสูญหาย และลดการจมของกระแสเงินสดภายในร้าน

5. การควบคุมของเสียและขยะอาหาร (Waste Control)

จัดทำตารางบันทึกและวิเคราะห์หาสาเหตุของวัตถุดิบที่ต้องถูกทิ้งในแต่ละวัน ไม่ว่าจะเป็นความผิดพลาดจากการเตรียมของเกิน หรืออาหารที่ถูกปรุงผิดพลาด เพื่อนำข้อมูลมาวางแผนการสั่งซื้อให้แม่นยำขึ้น

6. การบริหารจัดการพนักงาน (Staff Management)

การจัดตารางเวลาการทำงานของพนักงานให้สอดคล้องกับช่วงเวลาขายดีและขายเงียบ (Peak/Off-Peak Hour) ปรับลดความซ้ำซ้อนของหน้าที่ เพื่อให้ค่าแรงพนักงาน (Labor Cost) อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด

7. การเพิ่มยอดขายเฉลี่ยต่อบิล (Sales per Bill)

ใช้เทคนิคจิตวิทยาการแนะนำอาหาร การจัดเซ็ตเมนูคู่ (Upselling & Cross-selling) เพื่อกระตุ้นให้ลูกค้าหน้าร้านและออนไลน์ตัดสินใจสั่งซื้อเพิ่มขึ้นต่อครั้ง ช่วยเพิ่มยอดขายรวมโดยไม่ต้องหาลูกค้าใหม่ตลอดเวลา

8. การทำกำไรจากระบบเดลิเวอรี่ (Delivery Profit Strategy)

วิเคราะห์โครงสร้างราคาและเมนูพิเศษสำหรับการขายผ่านแอปเดลิเวอรี่โดยเฉพาะ เรียนรู้การคำนวณสัดส่วน GP และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม เพื่อให้ทุกออเดอร์ออนไลน์สร้างเม็ดเงินกำไรเข้าสู่ร้านอย่างแท้จริง

9. รายงานสรุปประจำสัปดาห์ (Weekly Report / Dashboard)

ศึกษาภาพรวมโครงสร้างข้อมูลสุขภาพของร้านอาหารผ่านตัวชี้วัดสำคัญประจำสัปดาห์ เพื่อให้เจ้าของร้านมองเห็นความผิดปกติและปรับกลยุทธ์แก้ไขปัญหาเรื่องต้นทุนและกำไรได้อย่างทันท่วงที

รายละเอียดหัวข้อที่คุณจะได้เรียนรู้ในคอร์สบริหารร้านอาหาร

หลักสูตรนี้รวบรวมระบบปฎิบัติการหลังบ้านที่ผ่านการพิสูจน์แล้วว่าช่วยกู้กำไรร้านอาหารกลับมาได้จริง

📊 การอ่านสุขภาพร้านอาหารจากตัวเลข

เรียนรู้วิธีดูงบกำไร-ขาดทุนเบื้องต้น (P&L Concept) แยกแยะความแตกต่างระหว่างเงินหมุนเวียนและกำไรสุทธิ เพื่อวิเคราะห์หาจุดที่เงินรั่วไหลได้อย่างแม่นยำ

🍳 การจัดการเมนูที่ทำกำไร

ใช้หลักวิศวกรรมเมนู (Menu Engineering) แยกแยะว่าเมนูไหนขายดีแต่กำไรน้อย หรือเมนูไหนกำไรสูงแต่ขายยาก เพื่อวางกลยุทธ์ปรับเปลี่ยนหน้าตาเล่มเมนูใหม่ให้ทำเงินสูงสุด

📦 การจัดการสต็อกและการเบิกวัตถุดิบ

วางกฎเหล็กและขั้นตอนการรับของ-เบิกของภายในครัว ควบคุมปริมาณของเข้า-ออกให้สัมพันธ์กับการขายจริง เพื่อป้องกันปัญหาสต็อกบวมหรือของขาดมือในวันหยุด

👥 การจัดการพนักงานและหน้าที่ในร้าน

วิธีสร้างตารางการทำงานและการตรวจสอบประสิทธิภาพพนักงาน (KPIs ภาพรวม) วางโครงสร้างการสื่อสารระหว่างหน้าบ้านและในครัวเพื่อลดความขัดแย้งหน้างาน

📈 การวางแผนปรับร้านให้มีกำไรมากขึ้น

ขั้นตอนและแนวคิดการวางแผนการปรับปรุงร้านอาหารในระยะสั้นและระยะกลาง เพื่อพลิกฟื้นร้านอาหารที่เคยขาดทุนให้กลับมาเห็นตัวเลขกำไรที่เป็นบวกได้ภายในเวลาที่กำหนด

📱 การจัดการยอดขายออนไลน์ครบวงจร

เทคนิคการปรับสัดส่วนราคาขายพ่วงเดลิเวอรี่ การตั้งราคาเซ็ตเมนูพิเศษ และการควบคุมค่าใช้จ่ายด้านการตลาดและการโฆษณาในแอปพลิเคชันไม่ให้งบบานปลาย

เปรียบเทียบให้เห็นชัดเจน: ทำไมระบบการบริหารจึงสำคัญต่อความรอดของร้าน

ตารางที่ 1: “ร้านขายดีแต่ไม่มีกำไร” vs “ร้านที่บริหารด้วยตัวเลข”

มิติการทำงาน ร้านขายดีแต่ไม่มีกำไร (กะเอาเอง) ร้านที่บริหารด้วยตัวเลข (Foodbuddybiz)
การเช็ค Food Cost เช็คปีละครั้งหรือไม่มีเลย มักรู้ตัวตอนเงินสดหมดบัญชี ตรวจสอบและคำนวณเปรียบเทียบทุกสัปดาห์ คุมนิ่ง 30-35%
การคุมปริมาณอาหาร ใช้ความกะเกณฑ์ของพนักงาน จานเล็กจานใหญ่ไม่เท่ากัน มีเกณฑ์ Portion Control ชั่งตวงวัตถุดิบหลักเท่ากันทุกจาน
การสั่งวัตถุดิบ สั่งตามความชิน ของเหลือทิ้งเป็นขยะหลังร้านจำนวนมาก สั่งซื้อตามสถิติยอดขายจริงและระบบจัดการสต็อกขั้นต่ำ
บทบาทเจ้าของร้าน ต้องเฝ้าร้านทุกวัน ขาดเราไม่ได้ ร้านรวนทันทีเมื่อเดินออก ทำหน้าที่ดู Dashboard และรายงานระบบ ร้านรันเองได้

ตารางที่ 2: “บริหารร้านเองแบบลองผิดลองถูก” vs “เรียนระบบบริหารร้านกับ Foodbuddybiz”

หัวข้อเปรียบเทียบ บริหารร้านเองแบบลองผิดลองถูก เรียนระบบบริหารกับ Foodbuddybiz
ความเสี่ยงทางการเงิน อาจสูญเสียเงินหลักแสนไปกับรอยรั่วต้นทุน ตลอดระยะเวลาหลายเดือน อุดรอยรั่วได้ทันทีหลังจบคอร์ส เซฟเงินทุนและเพิ่มกำไรได้ตรงจุด
ความชัดเจนของระบบ คลำทางเอง ไม่มีคู่มือหรือแนวทางพนักงาน เปลี่ยนใจไปมาบ่อย ได้รับพิมพ์เขียวระบบสต็อก ตารางพนักงาน และโครงสร้างรายงานชัดเจน
ที่ปรึกษาและกลุ่มเพื่อน แบกความเครียดคนเดียว ไม่มีสังคมเจ้าของร้านอาหารคอยแชร์ปัญหา มีกลุ่ม Community ศิษย์เก่าและทีมผู้สอนคอยช่วยตอบคำถามหน้างาน

คอร์สเรียนบริหารร้านอาหารนี้เหมาะกับใคร?

• เจ้าของร้านอาหารที่เปิดอยู่แล้ว: แต่ไม่เคยรู้ว่ายอดกำไรสุทธิที่แท้จริงคือเท่าไหร่ มีเงินเหลือติดบัญชีแกว่งไปแกว่งมาทุกเดือน

• เจ้าของร้านสาย ‘ขายดีแต่เงินไม่เหลือ’: เหนื่อยตื่นเช้าเข้าครัวทุกวัน ยอดขายหน้าร้านปังมาก แต่หักต้นทุนแล้วไม่คุ้มค่าเหนื่อย

• ผู้ประสบปัญหาระบบสต็อกรั่วไหล: วัตถุดิบหมดไวผิดปกติ ของเน่าเสียคาตู้เย็นเยอะ ขาดระบบควบคุมขยะอาหาร (Waste)

• คนที่ตั้งราคาอาหารแบบกะเกณฑ์: ตั้งราคาอิงจากคู่แข่งเป็นหลัก ไม่เคยรู้ว่าแต่ละจานมีต้นทุนผันแปรซ่อนอยู่เท่าไหร่

• เจ้าของร้านที่ติดกับดักงานโอเปอเรชัน: อยากทำระบบให้ร้านรันได้เองโดยไม่ต้องเข้าไปคุมพนักงานหน้าร้านหรือในครัวด้วยตนเองทุกวัน

• ผู้ที่กำลังเตรียมตัวเปิดร้านอาหารใหม่: และต้องการวางรากฐานระบบตัวเลขและการจัดการที่ถูกต้องตั้งแต่วันแรกเพื่อไม่ให้จมทุน

🛣️ เส้นทางการฟื้นฟูกำไรร้านอาหารของผู้เรียน (Student Learning Path)

1. ค้นหาจุดรั่วไหล
เข้าเรียนรู้วิธีอ่านค่าตัวเลขและเช็คสุขภาพร้านปัจจุบัน
2. คำนวณ Food Cost
ปรับสูตรมาตรฐานเชิงพาณิชย์และชั่งพอร์ชันจานให้คงที่
3. รีเซ็ตราคา & สต็อก
(ช่วงในคอร์สนี้) ปรับราคาขายให้ได้กำไรและจัดคลังวัตถุดิบใหม่
4. รันระบบหน้าร้านอัตโนมัติ
จัดตารางพนักงาน ส่งมอบงานผ่าน Dashboard ประจำสัปดาห์
5. สเกลขยายสาขา
เมื่อระบบร้านนิ่ง กำไรสม่ำเสมอ พร้อมก้าวต่อสู่คอร์สแฟรนไชส์

ทำไมต้องเรียนระบบบริหารร้านอาหารกับคนทำธุรกิจจริง?

การเรียนบริหารร้านอาหารไม่ใช่เรื่องของการจำคำศัพท์บัญชียากๆ หรือการเขียนแผนธุรกิจหนาเป็นร้อยหน้า แต่คือการรู้ว่า “เมื่อเนื้อหมูราคาขึ้นในตลาด คุณต้องปรับกลยุทธ์อย่างไรโดยไม่ให้ลูกค้าหนี” หรือ “จะตรวจสอบอย่างไรว่าพนักงานหลังร้านแอบเบิกวัตถุดิบออกไปโดยพลการ”

ทีมผู้สอนที่ Foodbuddybiz คือผู้ประกอบการร้านอาหารที่ดูแลยอดขายสาขาจริง เจอกับวิกฤตค่าแรงและอัตราเงินเฟ้อของจริง เราจึงไม่สอนเนื้อหาวิชาการที่นำไปใช้งานไม่ได้ แต่เราสอนวิธีหยิบตัวเลขหน้าร้านมาแปลงเป็นแผนปฏิบัติงานจริง เพื่อให้คุณคุมชะตาชีวิตและผลกำไรของร้านตัวเองได้ร้อยเปอร์เซ็นต์

ตารางสรุปสิ่งที่คุณจะได้รับและโครงสร้างหลักสูตรในคอร์ส

วิชาที่คุณจะได้รับสิทธิ์เข้าถึง สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้และรับกลับไปใช้จริงที่ร้าน
1. Financial Health Module แนวทางการวิเคราะห์ตัวเลขสุขภาพร้านเบื้องต้น, โครงสร้างระบบ Weekly Report Dashboard ภาพรวม
2. Cost & Inventory Control หลักการควบคุม Food Cost ปรับพอร์ชันจานอาหาร, โครงสร้างและแนวคิดตารางสต็อกและการเบิกจ่ายวัตถุดิบ
3. Delivery & Marketing Profit สูตรคำนวณราคาพ่วงค่า GP แอปพลิเคชันเดลิเวอรี่, แนวคิดการจัดชุดเมนูเพื่ออัพยอดขายต่อบิลโดยไม่ขาดทุนแฝง
4. Human Resource & Schedule หลักการจัดตารางเวลาพนักงานแบบ Peak/Off-Peak Hour, แนวทางการส่งต่อหน้าที่รับผิดชอบเพื่อลดภาระเจ้าของร้าน

สรุปสิทธิประโยชน์และแพ็กเกจราคาคอร์สบริหารร้านอาหาร

เมื่อคุณสมัครเข้าเรียนในหลักสูตร Restaurant Profit Course กับ Foodbuddybiz คุณจะได้รับระบบสนับสนุนดังนี้

📦 สิทธิ์การเข้าถึงชุดไฟล์งานและพิมพ์เขียวระบบ:

เมื่อเข้าเรียนภาคปฏิบัติ คุณจะได้รับสิทธิ์ในการดาวน์โหลดชุดไฟล์เทมเพลต Excel สำหรับคำนวณ Food Cost เต็มระบบ, ไฟล์รายงานความเคลื่อนไหวประจำสัปดาห์ (Weekly Dashboard), ระบบ Stock Card มาตรฐาน และแนวทางเช็คลิสต์ตรวจสอบการทุจริตหลังร้านไปปรับใช้งานจริงทันที

🎥 ระบบเรียนออนไซต์คู่ระบบทบทวนออนไลน์ตลอดชีพ:

นอกจากจะได้รับการโค้ชชิ่งแบบจับมือทำในห้องเรียนแล้ว คุณยังได้รับบัญชีเข้าใช้งานคอร์สเรียนออนไลน์เพื่อทบทวนหลักการอ่านตัวเลขและการเซ็ตค่าสต็อกย้อนหลังได้ตลอดเวลา ไม่มีหมดอายุ พร้อมสิทธิ์เข้าร่วมกลุ่มคอมมูนิตี้เจ้าของร้านอาหาร

ค่าลงทะเบียนหลักสูตร Restaurant Profit Course

ราคาเริ่มต้นที่ 9,900 บาท

*มีราคาพิเศษเมื่อสมัครพร้อมคอร์สเรียนสูตรอาหารจานเดี่ยวเชิงพาณิชย์ หรือลงทะเบียนในรูปแบบแพ็กเกจเส้นทางครบวงจร*

สอบถามแพ็กเกจและโปรโมชั่นส่วนลดคลิกที่นี่

FAQ: ตอบคำถามยอดฮิตเกี่ยวกับการคุมต้นทุนและการบริหารร้านอาหาร

1. ร้านขายดีมากแต่ไม่มีเงินสดเหลือติดบัญชีเลย คอร์สนี้จะช่วยแก้ปัญหาได้ทันทีไหม?

ช่วยได้ตรงจุดแน่นอนครับ อาการนี้เกิดจากปัญหาเงินสดรั่วไหลและการตั้งราคาที่ไม่สะท้อนต้นทุนผันแปรจริง ในคอร์สนี้เราจะพาคุณทำเวิร์กช็อปรื้อโครงสร้างราคา คุมพอร์ชันอาหาร และทำระบบสต็อกใหม่ เพื่ออุดรอยรั่วและดึงเม็ดเงินกำไรสุทธิกลับคืนสู่กระเป๋าคุณได้ชัดเจนขึ้นหลังกลับไปปรับระบบร้านครับ

2. ไม่เก่งคณิตศาสตร์และไม่เข้าใจระบบคอมพิวเตอร์ Excel จะเรียนเข้าใจไหม?

เรียนเข้าใจแน่นอนครับ คอร์สของ Foodbuddybiz ออกแบบมาเพื่อคนทำร้านอาหารจริง เราไม่มีสูตรการคำนวณทางบัญชีที่ซับซ้อน ทุกอย่างถูกย่อยมาเป็นหลักการทำงานที่ง่ายในชีวิตประจำวัน ส่วนชุดไฟล์เทมเพลต Excel ที่คุณจะได้รับไปนั้นก็ทำระบบสำเร็จรูปไว้หมดแล้ว เพียงแค่คุณกรอกข้อมูลตัวเลขยอดขายและค่าวัดวัตถุดิบตามช่องที่กำหนด ระบบจะคำนวณผลลัพธ์ออกมาให้คุณอ่านค่าได้ทันทีครับ

3. ในคอร์สนี้มีสอนเทคนิคการทำอาหาร หรือการปรับสูตรอาหารให้ประหยัดขึ้นไหม?

ในคอร์สบริหารนี้เราจะสอนหลักการควบคุมสัดส่วนต้นทุน (Food Cost) และการลดขยะอาหาร (Waste Control) เป็นหลักครับ จะไม่มีการลงครัวสอนปรุงสูตรอาหารใหม่ในห้องเรียน แต่ถ้าหากคุณพบว่าปัญหาต้นทุนเกิดจากกระบวนการต้ม นึ่ง หรือเตรียมวัตถุดิบที่ผิดวิธี คุณสามารถลงเรียนเพิ่มเติมในกลุ่มคอร์ส Menu Mastery (ข้าวมันไก่ ขาหมู หมูแดง เป็ดพะโล้) เพื่อเรียนรู้เทคนิคการจัดการวัตถุดิบเชิงพาณิชย์ที่ถูกต้องได้ครับ

4. ร้านอาหารพึ่งเปิดได้ไม่นาน ยังไม่มีสถิติยอดขายย้อนหลัง สามารถเข้าเรียนคอร์สนี้ได้เลยไหม?

สามารถเรียนได้เลยและแนะนำอย่างยิ่งครับ เพราะการรู้ระบบวิธีควบคุมสต็อก การตักแบ่งปริมาณ และการบริหารตารางเวลาพนักงานตั้งแต่ช่วงแรก จะช่วยป้องกันไม่ให้ร้านของคุณต้องสูญเสียเงินทุนไปกับการลองผิดลองถูก ช่วยให้คุณสร้างกำไรสะสมและเติบโตได้อย่างมั่นคงตั้งแต่วันแรกที่เปิดรันระบบครับ

5. ชุดไฟล์คำนวณต้นทุนและแดชบอร์ดสรุปงาน สามารถแชร์ให้พนักงานบัญชีของร้านใช้ได้ไหม?

ได้ครับ สิทธิ์ในการครอบครองชุดไฟล์งานและเทมเพลตต่างๆ เป็นของคุณโดยสมบูรณ์หลังจากเข้าร่วมหลักสูตร คุณสามารถนำพิมพ์เขียวและเครื่องมือเหล่านี้ไปแชร์และมอบหมายงานต่อให้ผู้จัดการร้าน พนักงานจัดซื้อ หรือทีมบัญชีหลังบ้านของคุณ เพื่อใช้เป็นมาตรฐานการรายงานผลประจำสัปดาห์ให้กับคุณได้เลยครับ

6. มีร้านอาหารหลายสาขา คอร์สบริหารตัวนี้เพียงพอต่อการวางระบบแฟรนไชส์เลยไหม?

คอร์สนี้เน้นการบริหารจัดการระบบและคุมกำไรให้มั่นคงในระดับ 1-2 สาขาเป็นหลักครับ เพื่อทำให้โครงสร้างสาขาปัจจุบันของคุณมีระบบที่นิ่งและได้กำไรสูงสุดก่อน ซึ่งหากคุณต้องการขยายตัวในรูปแบบสเกลใหญ่หรือทำระบบแฟรนไชส์อย่างเต็มรูปแบบ หลังจากจบคอร์สนี้แล้ว แนะนำให้ก้าวต่อสู่คอร์สระดับแอดวานซ์อย่าง Restaurant Expansion Course ซึ่งจะเน้นสอนการทำคู่มือ SOP ครัวกลาง และระบบกระจายสินค้าหลายสาขาโดยตรงครับ

7. คอร์สนี้แตกต่างจากคอร์สสัมมนาบริหารธุรกิจทั่วไปตามมหาวิทยาลัยอย่างไร?

คอร์สบริหารธุรกิจทั่วไปมักสอนทฤษฎีการจัดการองค์กรขนาดใหญ่และการอ่านงบการเงินที่ซับซ้อน แต่คอร์สบริหารร้านอาหารของ Foodbuddybiz ถูกกลั่นกรองมาจาก ‘ภาษาร้านอาหาร’ และแก้ปัญหาหน้างานจริง เช่น ปัญหาน้ำซุปเหลือทิ้ง พนักงานทำออเดอร์ผิด หรือการถูกหักค่า GP เดลิเวอรี่จนขาดทุน เนื้อหาของเราจึงเน้นการนำไปใช้จริงเพื่อกู้กำไรกลับคืนมาให้ไวที่สุดครับ

ถ้าร้านขายดีแต่ยังไม่เห็นกำไร ปัญหาอาจไม่ใช่ยอดขาย… แต่เป็นระบบบริหารหลังบ้าน

อย่าปล่อยให้หยาดเหงื่อและความเหนื่อยล้าของคุณในแต่ละวัน ต้องกลายเป็นการทำงานเพื่อจ่ายค่าวัตถุดิบที่สูญเสียและต้นทุนแฝงที่มองไม่เห็น พลิกบทบาทจาก “เจ้าของร้านที่วุ่นวาย” สู่ “ผู้บริหารร้านอาหารที่คุมกำไรด้วยระบบตัวเลข” ที่ถูกต้องไปกับเรา

ติดต่อทีมงาน Foodbuddybiz วันนี้ เพื่อรับสิทธิ์ประเมินโครงสร้างและจุดรั่วไหลของร้านคุณเบื้องต้นฟรี!

ทัก LINE ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ & เลือกแพ็กเกจกู้กำไรร้านอาหาร

(ทีมที่ปรึกษายินดีให้คำแนะนำอย่างจริงใจ ว่าคุณควรเลือกเริ่มแก้ปัญหาที่คอร์สบริหาร คอร์สเมนูจานเดี่ยว หรือจัดแพ็กเกจคู่รูปแบบครบวงจร)